疫情下未来餐饮发展趋势图标,疫情下未来社会的发展趋势

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一些经历过“报复性消费”的长沙餐馆老板表示，即使在长沙这样的美食胜地，假日商店的收入数据也没有超出预期。“虽然我们店里的顾客很多，但我们的收入和去年同期差不多，而且在一些店里，我们的整体收入甚至比以前还要低。”

交通量将恢复的同时，消费将进一步“停滞”。

老板内看创始人兼CEO秦超表示，消费理性求实、更加注重性价比是必然趋势。今年下半年餐饮业整体环境有两个特点值得特别关注。

1、消费缓慢，行业变革。

“以前餐饮业者对报复性消费的趋势很有信心，但现在想开餐厅赚的人比想花的人多。”

大环境下，各级人力资源都存在挤出效应，现金流较好的餐饮行业成为很多离开大公司的年轻人和职业中期创业者的选择。未来，餐饮行业很可能是各行业人才涌入最多的行业。大量餐饮新手创业者的出现，必然导致市场短期饱和，行业进入加剧，原有业态遭到破坏。

2.偏光、磁头效应

看似火爆的势头，其实是内部竞争。

然而，该行业也分为几个部分。相对而言，小型连锁店、夫妻店、个人等端到端的中小企业，生存率较低，生命周期较短，在接下来的竞争环境中会更频繁地更换；继大品牌和连锁品牌拥有较强的品牌力、连锁力和积累力，将摆脱效率约束，进入快速扩张期。

“总体来看，行业创新与理性消费密切相关，餐饮行业暴利的时代已经结束。”

不过，秦朝也表示，未来的环境会给至少两种餐饮商业模式带来“好消息”。

首先，它有利于供应链。其次，对于加盟品牌来说是利好，因为未来几年，餐饮供应链可能会继续快速扩张，新创业者需要供应链支持，市场需求非常大，仅此而已。尽管餐饮业这三年来遭受了重大亏损，但许多特许经营品牌却迅速扩张。在不断涌入的首次创业者中，仍有少数选择创立自己的品牌，而越来越多的创业者希望寻找特许经营权。

三年来餐饮业发生了翻天覆地的变化，可以说我们进入了一个新的格局和世界。繁荣和热情的背后，隐藏着更加不确定的未来。

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