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近期,广州降雨量增多,空气湿度较大。这时养生就需要防止“湿邪”侵袭、伤害身体。为此,广州市第一人民医院药剂科中药师李玉军专门推出了一款健脾祛湿汤。
紫苏扁豆鲫鱼汤
材料
紫苏叶10克,炒白扁豆45克,眉豆45克,鲫鱼1条,陈皮5克,淡菜10个,生姜3片。
实践
1、将以上材料分别洗净,白扁豆、豌豆提前用水泡半小时。
2鲫鱼去内脏,清洗干净,入油锅煎至两面焦黄。
3将所有材料一起放入汤锅中,加入适量的水,用大火煮沸,然后改小火煮30分钟,加入适量的盐。
影响
健脾化湿、利水消肿、祛表散寒。
药剂师有话要说
中医认为,紫苏叶辛性温,善于解表寒、行气和胃。可与生姜同用,以散表寒。白扁豆是常用的祛湿食物。它们性味甘,具有健脾、利湿、解热的功效。白扁豆炒熟后可以健脾祛湿。其性不寒,可用于脾虚泄泻。
《本草纲目》记载,白扁豆能健脾暖胃,能消脾胃之热。脾土强健,湿邪祛除,正气就会旺盛。眉豆味甘,性平。入脾、肾经,能健脾止渴、补肾生髓、调和五脏、理气理气。
陈皮理气燥湿,可与紫苏同用,以解豆化滞。
另外,鲫鱼还有补气健脾、利水消肿、通经降乳等功效,体质虚弱的人经常吃有好处。加入淡菜可以提味鱼汤,还能益精血。诸药合成汤,可祛湿、健脾和胃。
但需要提醒的是,眉豆吃太多会导致性郁,所以气滞、便秘的人要慎食眉豆。
文/羊城晚报全媒体编辑张华
通讯员黄月兴
图/视觉中国
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