疫情下餐饮业的困境题,疫情时代餐饮业的困境

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“还有，猪肉价格连续三个月上涨，店里常用的五花肉进货价从每斤13元涨到了23元。五花肉的价格也从17元涨到了17元。”元，从18元涨到了27、28元，差不多涨了10元。”

不知不觉间，五花肉的价格几乎翻了一倍，有时还贵一点，几个月后回想起来，才发现涨了这么多。

根据目前的经营情况，刘宇估计，每月食材成本至少增加了5-6千元。

每个月的开支，包括店面租金、水电费、伙食费、住房费、一家人的吃穿费，以及给刚满一岁的女儿喝的奶粉，花费在35万到4万之间。

这还不包括在店里帮忙的母亲和妻子的人工成本，他一直秉持着“连家人也要付”的建店理念。

“如果我必须工作，那绝对是一种损失。有时候我觉得还是去工作比较好。”

原本，刘宇以为疫情会很快结束，于是陆续解雇了店内员工，并尽最大努力降低人员和原材料成本。

但交不起房租却是“压垮他”的“最后一根稻草”。

“其实当时我的房东很体贴，给了我部分租金减免，但我还是亏损，继续交，实在是没办法，我把车卖了，我就这么做了。”

坚持了一年多，刘宇终于把店关了。

结论

南方餐饮业有句俗话“鸡死鸡鸣”，寓意餐饮业将继续蓬勃发展。

疫情加速了餐饮行业的重组，给餐饮从业人员造成了巨大损失，但也改变了我国餐饮市场的发展格局。

在最困难的时候，一些人开始敲响警钟，思考如何自救。

挑战与机遇并存，餐饮业前景依然光明。

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